За словами провідного наукового співробітника відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки" Івана Свиноуса, літній період традиційно характеризується сезонним збільшенням пропозиції молока, однак високі температури негативно впливають на продуктивність корів, особливо у господарствах населення, де технологічні можливості для мінімізації теплового стресу є обмеженими.

Додатковим фактором залишається тривале скорочення поголів’я корів, що зумовлює зменшення валового виробництва молока та відповідне звуження пропозиції сировини на внутрішньому ринку.

Суттєвий вплив на формування собівартості молока має також зростання витрат на оплату праці, обумовлене дефіцитом робочої сили в аграрному секторі.

У результаті виробники молока стикаються з постійним підвищенням виробничих витрат. Разом із тим молокопереробні підприємства та торговельні мережі функціонують в умовах обмеженого платоспроможного попиту населення, що стримує можливості підвищення відпускних цін на молочну продукцію.

Ситуація ускладнюється посиленням конкуренції з боку імпортних виробників. За підсумками січня-травня 2026 року від’ємне сальдо зовнішньої торгівлі молокопродуктами України досягло 85,7 млн дол. США. При цьому скоротилися надходження від експорту, тоді як обсяги імпорту продовжили зростати: ввезення сирів збільшилося на 9%, а сироватки – майже у два рази.

З огляду на це експерти у липні прогнозують незначне підвищення закупівельних цін на молоко, що надходить від сільськогосподарських підприємств на переробку.

"Очікується, що ціна молока ґатунку "екстра" становитиме близько 21,90 грн/кг без ПДВ, що на 3,6 % більше порівняно з квітнем поточного року. Для молока вищого ґатунку прогнозний рівень ціни становитиме 20,2 грн/кг (+2,2%), а першого ґатунку – 18,04 грн/кг (+2,1%)", - пояснив Свиноус.

Проте, на думку фахівця, навіть таке підвищення не компенсуватиме зростання витрат на корми, енергоносії, оплату праці та інші виробничі ресурси.

"За прогнозними розрахунками, у липні 2026 року роздрібна ціна пастеризованого молока жирністю 2,6 % може зрости до 76,03 грн/кг (+1,1 %), сметани жирністю 20 % – до 205 грн/кг (+1,7 %), а масла "Селянське" жирністю 72,5 % – до 666,4 грн/кг (+1,4 %)", - додав експерт.

Джерело: Главред