У липні спостерігатиметься подорожчання хліба та низки круп. Головна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки" Світлана Черемісіна пояснила, щохліб пшеничний з борошна вищого ґатунку додасть у ціні щонайменше 3–5 % і коштуватиме 67-68 грн/кг.

"Ціна на хліб пшеничний з борошна першого ґатунку може зрости до 57 грн/кг (+3–5 %), житній хліб – до 58–59 грн/кг (+2,5–4 %), а на батон – до 35 грн за 500 грамів (+3–4 %). Основними причинами подальшого зростання цін на хліб та хлібобулочні вироби залишаються підвищення виробничих витрат на всіх етапах ланцюга створення продукції. Найбільший вплив мають подорожчання електроенергії та паливно-мастильних матеріалів, зростання логістичних витрат, збільшення витрат на оплату праці в умовах дефіциту кадрів, а також підвищення вартості сировини та допоміжних матеріалів", - пояснила експерт.

Так само тенденція до подорожчання, вказує Черемісіна, зберігається і на ринку круп.

"Найбільш відчутне підвищення цін спостерігається у сегменті традиційних для українських споживачів круп. З початку року гречана крупа подорожчала до 79,29 грн/кг, що на 76,7 % перевищує показник початку року. Пшоно зросло в ціні до 57,11 грн/кг (+70,1 %). Менш стрімке, але також відчутне подорожчання зафіксовано для ячної крупи, яка нині коштує 25,93 грн/кг (+8,6 %), та пшеничної крупи – 23,78 грн/кг (+8,3 %). Манна крупа подорожчала до 30,05 грн/кг (+2,1 %), а рис – до 52,65 грн/кг (+1,5 %)", - додала експерт.

Основними чинниками зростання цін на крупи залишаються підвищення витрат на виробництво та переробку сільськогосподарської продукції, збільшення вартості енергоресурсів, логістики та пального, а також зростання витрат на оплату праці. Додатковий вплив справляють наслідки воєнних дій, що ускладнюють виробничі процеси та функціонування продовольчих ланцюгів. Причому особливо чутливим до впливу цих факторів залишається ринок гречки.

"За поточної ринкової кон’юнктури та з урахуванням наявних витратних чинників у липні 2026 року очікується подальше підвищення цін на круп’яну продукцію. Найбільш відчутне подорожчання, ймовірно, збережеться у сегменті гречки, де ціна може зрости ще на 5-10 % і досягти 84-88 грн/кг. Пшоно, за прогнозними оцінками, може додати ще 3-5 % і коштувати 60-63 грн/кг. Рис також має потенціал до подальшого подорожчання. За прогнозними розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, його вартість може зрости на 3-5 % та наблизитися до позначки 55 грн/кг. Зростання цін у цьому сегменті значною мірою залежить від ситуації на світовому ринку, валютних коливань та логістичних витрат, оскільки значна частина рису надходить на внутрішній ринок за рахунок імпорту", - резюмувала Черемісіна.

Джерело: Главред