Світові ціни на каву, чай і какао продовжують зростати. Всередині весни минулого року вартість тони какао подолала психологічну межу у 10 тис. доларів, а чашка кави в Україні подорожчала майже на чверть. У чому причини здорожчання і чи варто готуватись до нового стрибка цін —в коментарі «Комерсант Український» розповів доктор економічних наук, провідний науковий співробітник ННЦ «Інститут аграрної економіки» Богдан Духницький.

Він констатував, що останні кілька років на глобальному ринку какао, кави та чаю триває стале зростання цін. Причина — у кліматичних катастрофах, скороченні врожаю та дисбалансі між попитом і пропозицією.

«Зростання вартості чаю розпочалось влітку 2024 року, головним чином через надмірну спеку і повені в Індії. Це спричинило для країни, яка є другим в світі виробником цього виду агропродукції, зменшення виробництва на 30 % разом зі збільшенням ціни на 20 %», — пояснює експерт.

На ринку какао ситуація дещо інша. Світове виробництво какао-бобів у сезоні 2023/24 скоротилось з 5 млн до 4,4 млн тонн, що підштовхнуло ціни до історичного максимуму.

«Черговий сплеск вартості какао-бобів відбувся в грудні 2024 року, коли їх ціна сягнула максимуму – 11 985 дол. США/т. Станом на середину червня 2025 року какао-боби коштують 8300–8700 дол. США/т», — уточнює Духницький.

За його словами, навіть при подальшій стабілізації цін на боби какао подорожчання шоколаду є неминучим.

«Експерти ринку не бачать можливостей для повного відновлення виробництва, тому навіть при подальшій стабілізації цін на боби какао вартість готового шоколаду зростатиме», — прогнозує він.

Схожа ситуація і на ринку кави — попит стабільно перевищує пропозицію, а фермери скорочують продажі в очікуванні нового врожаю.

«З травня 2024 року по травень 2025 року ціна кави збільшилась фактично наполовину – з 2,20 дол. США/фунт до 3,34 дол. США/фунт. Урожай 2024 року у В’єтнамі та Бразилії через тривалі погодні негаразди наприкінці літа не виправдав оптимістичних прогнозів», — зазначає економіст.

Ціни на каву: чого чекати Україні

Україна повністю залежить від імпорту кави, какао та чаю, тому глобальні коливання цін відбиваються і на наших полицях, каже фахівець.

«Профільні компанії-імпортери постійно несуть додаткові ризики і збитки в умовах збройної агресії рф проти України, вимушено закладаючи ці витрати в ціну для кінцевого споживача», — пояснює Духницький.

За його словами, ці продукти мають здатність зберігатись тривалий час, тому внутрішнє зростання цін зазвичай відбувається з відтермінуванням у 3–4 місяці після глобального подорожчання.

«Щодо вартості кави на українському ринку, за даними Індексу Еспресо ресурсу Опендатабот, чашка цього напою подорожчала з 32,19 грн у червні 2024 року до 38,73 грн у червні 2025 року», — додає експерт.

За наявних прогнозів щодо неврожаю та скорочення запасів, варто очікувати поступового підвищення цін і надалі, особливо в сегменті кави та шоколаду. Тож бізнесу важливо адаптувати закупівельну стратегію, а споживачам — приготуватись до нових цінників.

Джерело: «Комерсант Український»